Nhà sáng lập NHƯỢNG QUYỀN CƠM ĐỐT THỐ HỘI AN

Xuất bản ngày 26 Th6, 2025

Giữa một thị trường F&B ngày càng đông đúc và cạnh tranh, người ta dễ bị cuốn vào những cuộc đua “trend” – nơi doanh thu, tăng trưởng, và quảng cáo là thước đo chính của thành công. Nhưng trong làn sóng đó, vẫn có những người chọn một hướng đi khác: lặng lẽ, sâu sắc và nhiều chất người. Nguyễn Khương Duy, nhà sáng lập thương hiệu Cơm Đốt Thố Hội An, là một người như thế. Anh không sinh ra ở Hội An, nhưng lại chọn Hội An làm nguồn cảm hứng, để xây dựng một mô hình ẩm thực không chỉ bán món ăn – mà trao gửi tinh thần.

Nguyễn Khương Duy không chọn bắt đầu bằng câu hỏi: “Sẽ lời bao nhiêu?”. Thay vào đó, anh bắt đầu từ một câu hỏi giản dị hơn: “Nếu có một quán ăn khiến người ta muốn ngồi lại lâu hơn, nhớ mãi hơn – thì nó sẽ như thế nào?”
Và anh bắt đầu đi tìm câu trả lời ấy qua từng nồi cơm đốt. Không màu mè, không phức tạp – chỉ là cơm trắng dẻo mềm, thịt đậm đà, rau củ vừa chín tới, tất cả được đặt trong một chiếc thố đất nóng bỏng, vừa vặn như ký ức bữa cơm gia đình. Vậy là thương hiệu Cơm Đốt Thố Hội An ra đời – không phải để tạo “xu hướng”, mà để giữ lại một điều đang dần bị quên lãng: hơi ấm trong một bữa cơm ngon lành và tử tế.

Chọn Hội An không vì nơi chốn, mà vì tinh thần
Dù không có gốc gác Hội An, nhưng Khương Duy lại bị hấp dẫn bởi sự mộc mạc và sâu lắng của vùng đất ấy. Với anh, Hội An không chỉ là địa danh – mà là một tinh thần sống: chậm rãi, ấm áp và nhiều chiều sâu. Tinh thần đó được đưa vào từng thố cơm – không chỉ ở công thức, mà cả trong cách phục vụ, cách bày trí cửa hàng, và đặc biệt là tư duy nhượng quyền đầy nhân văn.

Mô hình nhượng quyền không thu phần trăm doanh thu: Một quyết định khác biệt
Khi bước vào con đường nhượng quyền, Khương Duy đặt ra một nguyên tắc lạ: “không thu phần trăm doanh thu từ cửa hàng.”
Với anh, người kinh doanh cần được làm chủ thật sự. Họ đã bỏ vốn, bỏ công, thì lợi nhuận nên thuộc về họ – trọn vẹn. Thay vì “ăn chia”, anh chọn đồng hành.
Điều này tạo ra một sự tin tưởng sâu sắc giữa thương hiệu và người mở quán – không phải trên hợp đồng, mà trên tinh thần.

Anh chia sẻ: “Tôi không muốn trở thành người đi thu lợi từ sức lao động của người khác. Tôi muốn tạo một hệ sinh thái nơi ai cũng có thể bắt đầu – với sự công bằng và tử tế.”

Kết nối cộng đồng từ những thố cơm
           Sau vài tháng triển khai, Cơm Đốt Thố Hội An đã có mặt tại nhiều tỉnh thành, với mức doanh thu ổn định phải 30 đến 50 triệu/ngày. Nhưng thứ mà Nguyễn Khương Duy cảm thấy tự hào nhất không phải là con số – mà là cộng đồng những người đồng hành cùng anh:
           Họ là những bạn trẻ muốn làm chủ. Những người lao động muốn đổi đời. Những người chưa từng bán cơm, nhưng lại sẵn lòng học hỏi và nỗ lực mỗi ngày. Anh gọi họ là “người dựng quán cùng mình”. Và đó cũng chính là linh hồn thật sự của thương hiệu này.
           Nguyễn Khương Duy không mở quán ăn – anh đang xây một không gian tử tế giữa cuộc sống vội vàng. Không cần sinh ra từ Hội An, nhưng anh đã chọn Hội An làm biểu tượng cho cách sống mà mình tin tưởng: giản dị, sâu sắc, có gốc rễ. Và từ đó, Cơm Đốt Thố Hội An không chỉ là một mô hình kinh doanh – mà đang dần trở thành một hành trình gắn kết con người bằng điều giản dị nhất: một bữa cơm ngon lành, ấm áp, và có tình.

CEO NGUYỄN KHƯƠNG DUY: KHI TƯ DUY HỆ THỐNG GẶP CẢM HỨNG TỪ ẨM THỰC VIỆT

Không đến từ bếp, cũng không xuất thân từ ngành ẩm thực, nhà sáng lập thương hiệu Cơm Đốt Thố Hội An lại là một trong số hiếm hoi những người tạo dấu ấn sâu sắc trong lĩnh vực F&B bằng tư duy hệ thống, nền tảng chuyên môn bài bản và sự kết hợp độc đáo giữa logic kinh doanh và cảm hứng từ văn hóa Việt. Với gần 20 năm kinh nghiệm trong đầu tư tài chính, thương hiệu cá nhân, đào tạo marketing và thương mại điện tử, vị giám đốc này không chỉ am hiểu thị trường, mà còn sở hữu một thế mạnh đặc biệt: nhìn thấy mô hình kinh doanh tiềm năng ở những điều tưởng như giản dị – như một thố cơm.

Ý tưởng về thương hiệu không bắt nguồn từ đam mê ẩm thực, mà từ câu hỏi chiến lược: làm sao để biến một món ăn Việt trở thành mô hình kinh doanh dễ nhân rộng, dễ vận hành, và có thể nhượng quyền trên toàn quốc. Với nền tảng sâu rộng về xây dựng hệ thống chuỗi và vận hành thương hiệu, người sáng lập đã hoạch định Cơm Đốt Thố Hội An như một “bản thiết kế tinh gọn” – nơi mỗi chi tiết, từ quy trình chế biến đến hình ảnh truyền thông, đều được tối ưu và chuẩn hóa.

Điểm nổi bật trong cách phát triển thương hiệu không chỉ nằm ở sản phẩm, mà còn ở cách truyền tải câu chuyện và cảm xúc đến khách hàng. Là người có kinh nghiệm thực chiến trong đào tạo truyền thông, xây dựng hình ảnh và sản xuất video chuyên sâu, anh đã trực tiếp định hướng các chiến dịch truyền thông của thương hiệu. Những chiếc thố cơm bốc khói, sắc vàng ấm áp gợi nhớ Hội An, những đoạn video kể chuyện thương hiệu chạm cảm xúc người xem – tất cả đều là sản phẩm của tư duy hệ thống kết hợp với sự nhạy cảm văn hóa.

Không dừng lại ở việc quản trị mô hình kinh doanh, người sáng lập còn là người truyền cảm hứng và đào tạo đội ngũ theo cách thực tế nhất. Mỗi cửa hàng mở ra đều mang một dấu ấn hệ thống rõ nét: nhân sự được đào tạo theo quy trình chuẩn, không gian được thiết kế đồng bộ, dữ liệu vận hành được theo dõi định kỳ, và chiến lược truyền thông được cập nhật theo từng giai đoạn.

Tầm nhìn dài hạn mà vị doanh nhân này hướng đến là xây dựng một mô hình nhượng quyền tối ưu cho thế hệ trẻ: vốn đầu tư hợp lý, vận hành dễ dàng, truyền thông hiệu quả và hỗ trợ bài bản. Không chỉ là một cửa hàng ăn uống, Cơm Đốt Thố Hội An được xây dựng như một “cỗ máy kinh doanh” mà bất kỳ ai cũng có thể vận hành được với sự hậu thuẫn từ đội ngũ chuyên nghiệp phía sau.

Cụ thể, các đối tác khi tham gia nhượng quyền sẽ được hỗ trợ từ A đến Z: từ tài liệu đào tạo nhân sự, công thức món ăn, đến bộ công cụ truyền thông bao gồm hình ảnh, nội dung, video, và các chiến dịch tiếp thị định kỳ. Tất cả đều nhằm mục tiêu giúp đối tác phát triển nhanh chóng mà không cần nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B. Chính điều đó đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của mô hình này: tối giản rủi ro, tối đa hóa hiệu quả.

Không giấu tham vọng đưa thương hiệu ra thị trường quốc tế, người kiến tạo mô hình đang từng bước chuẩn hóa tài liệu nhượng quyền toàn cầu, mở rộng hệ sinh thái công nghệ để quản trị chuỗi bán lẻ theo thời gian thực, đồng thời phát triển nền tảng quản lý giúp các cửa hàng nắm bắt tình hình kinh doanh mọi lúc, mọi nơi. Những bước đi này không chỉ chứng minh năng lực hệ thống hóa mà còn cho thấy một tư duy lãnh đạo hiện đại – luôn hướng về tương lai.

Câu chuyện phát triển Cơm Đốt Thố Hội An không chỉ là hành trình tạo dựng một thương hiệu F&B, mà còn là bài học sống động về việc đưa hệ thống – công nghệ – truyền thông vào vận hành mô hình kinh doanh nhỏ. Trong bối cảnh thị trường đang dần bão hòa, những thương hiệu biết đặt nền móng vững chắc, đồng thời gắn kết được giá trị văn hóa với nhu cầu kinh doanh thực tế sẽ là những cái tên tồn tại lâu dài.

Vị giám đốc điều hành này đã chứng minh rằng, chỉ cần đủ tầm nhìn và chiến lược đúng đắn, một món ăn Việt hoàn toàn có thể vươn lên trở thành biểu tượng mới trong mô hình nhượng quyền hiện đại. Cơm Đốt Thố Hội An không chỉ mang đậm hương vị truyền thống – nó còn mang trong mình tư duy của một thế hệ lãnh đạo mới: bài bản, quyết liệt, và giàu cảm hứng.

NGUYỄN KHƯƠNG DUY: CHÚNG TÔI KHÔNG BÁN MÓN ĂN, CHÚNG TÔI BÁN MÔ HÌNH ĐẦU TƯ TỐI ƯU HÓA CHI PHÍ

Trong thế giới kinh doanh ẩm thực ngày càng sôi động và cạnh tranh khốc liệt, một mô hình F&B thành công không còn chỉ dựa vào công thức món ăn ngon hay không gian quán bắt mắt. Với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu tư tài chính, thương mại điện tử, marketing và xây dựng thương hiệu, giám đốc thương hiệu Cơm Đốt Thố Hội An đã đưa ra một góc nhìn hoàn toàn khác biệt: món ăn chỉ là phần nổi của tảng băng. Điều thực sự có giá trị là mô hình đầu tư phía sau, nơi mọi chi tiết được tối ưu để sinh lời. Câu nói “Chúng tôi không bán món ăn, chúng tôi bán mô hình đầu tư tối ưu hóa chi phí” không chỉ là một tuyên bố, mà là triết lý làm nghề được vận hành bằng cả hệ thống.

Bước vào thị trường F&B bằng tư duy mô hình kinh doanh thay vì chỉ tập trung vào hương vị, người đứng đầu thương hiệu Cơm Đốt Thố Hội An đã vạch ra chiến lược từ rất sớm: làm sao để một món ăn Việt có thể trở thành sản phẩm kinh doanh có khả năng nhân bản và tạo ra lợi nhuận cao cho nhà đầu tư. Đó không còn là câu chuyện ẩm thực, mà là bài toán về tối ưu vốn, chuỗi cung ứng, chi phí vận hành, marketing và đào tạo. Cơm Đốt Thố Hội An ra đời không như một nhà hàng truyền thống, mà như một bản thiết kế kinh doanh tinh gọn, được đo ni đóng giày cho thị trường nhượng quyền Việt Nam.

Lý do khiến mô hình này được xem là “sản phẩm đầu tư” đến từ chính tư duy hệ thống được áp dụng xuyên suốt. Mỗi yếu tố trong vận hành đều được chuẩn hóa để dễ nhân rộng, dễ đào tạo và dễ kiểm soát chi phí. Các cửa hàng nhượng quyền không phải xây dựng mọi thứ từ đầu, mà được tiếp nhận một hệ thống hoàn chỉnh: từ thiết kế không gian, nguyên vật liệu, công thức chế biến đến tài liệu vận hành và truyền thông. Điều này giúp rút ngắn thời gian khai trương, giảm rủi ro và tăng tốc độ hoàn vốn cho nhà đầu tư.

Chi phí luôn là bài toán đau đầu trong mô hình F&B. Hiểu rõ điều đó, người sáng lập Cơm Đốt Thố Hội An đã đưa ra hàng loạt giải pháp tối ưu: từ việc sản xuất nội thất, inox, biển hiệu quảng cáo để giảm giá thành, đến việc xây dựng nhà xưởng chế biến nguyên liệu trung tâm nhằm kiểm soát giá đầu vào và đồng bộ chất lượng. Ngoài ra, chính sách hỗ trợ chi phí truyền thông, đào tạo ban đầu và bảo trì hệ thống giúp giảm đáng kể áp lực tài chính cho các đối tác.

Không chỉ dừng lại ở yếu tố chi phí, công nghệ cũng là trụ cột trong vận hành mô hình. Từ việc sử dụng hệ thống quản lý bán hàng đến theo dõi dữ liệu doanh thu theo thời gian thực, mọi hoạt động đều được số hóa để nhà đầu tư có thể kiểm soát từ xa. Đồng thời, thương hiệu cũng sở hữu bộ nhận diện hình ảnh đồng bộ, tài liệu truyền thông đầy đủ, hình ảnh và video được sản xuất chuyên nghiệp giúp các cơ sở dễ dàng tiếp cận khách hàng mà không cần tự triển khai từ đầu.

Một trong những yếu tố tạo nên sức hút của mô hình này chính là tốc độ triển khai và tỷ lệ thành công thực tế. Chỉ trong thời gian ngắn, hàng chục cửa hàng đã đi vào hoạt động trên toàn quốc, với doanh thu ổn định và phản hồi tích cực từ khách hàng. Điều này không chỉ đến từ món ăn hợp khẩu vị, mà phần lớn nhờ vào hệ thống vận hành mượt mà, hỗ trợ kỹ thuật và truyền thông hiệu quả. Mỗi chi nhánh không chỉ là một điểm bán, mà là một mắt xích trong hệ thống được liên kết và theo dõi sát sao.

Khác biệt lớn nhất giữa Cơm Đốt Thố Hội An và nhiều mô hình F&B truyền thống là cách tiếp cận thị trường. Trong khi nhiều thương hiệu phát triển cảm tính, thiếu định hướng hệ thống, thì người đứng đầu mô hình này đã xác định từ đầu rằng: muốn tồn tại và phát triển lâu dài, thương hiệu phải có khả năng nhân bản và quản lý như một hệ thống kinh doanh thực thụ. Đó là lý do vì sao mỗi bước đi đều được xây dựng như một nền tảng, từ dữ liệu bán hàng đến tài liệu đào tạo, từ nhận diện thương hiệu đến quy trình truyền thông.

Tầm nhìn của nhà sáng lập không chỉ dừng ở việc phủ sóng thị trường nội địa. Trong tương lai gần, thương hiệu đặt mục tiêu mở rộng ra thị trường quốc tế bằng bộ hồ sơ nhượng quyền chuẩn hóa, tích hợp công nghệ quản trị từ xa, và chiến lược truyền thông đa nền tảng. Khi đó, Cơm Đốt Thố Hội An không chỉ là món ăn mang hương vị Việt, mà là một sản phẩm đầu tư chuẩn quốc tế, sẵn sàng đồng hành cùng nhà đầu tư toàn cầu.

Trong thời đại mà nhà đầu tư cần nhiều hơn một món ăn ngon, Cơm Đốt Thố Hội An đã và đang chứng minh rằng: với một hệ thống đủ mạnh, một tư duy đủ sâu và một chiến lược đủ rõ, bất kỳ ai cũng có thể sở hữu một cửa hàng F&B thành công. Và điều họ nhận được không chỉ là quyền sử dụng thương hiệu, mà là một cỗ máy kinh doanh được thiết kế để sinh lời, tối ưu hóa chi phí và đồng hành lâu dài.

Người đứng sau mô hình ấy không chỉ là một giám đốc, mà là một nhà kiến tạo chiến lược, một người đặt nền móng cho mô hình đầu tư mới trong ngành F&B hiện đại.