3 bước làm bánh da lợn thơm bùi đậu xanh lá dứa, cốt dừa
Những chiếc bánh da lợn vô cùng hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH DA LỢN
* Cho thành phẩm khoảng 16 cái bánh đường kính khuôn 6cm.
1. Lớp bột đậu xanh
– Bột năng: 95g
– Bột gạo: 10g;
– Đậu xanh không vỏ: 50g;
– Nước cốt dừa: 100ml;
– Đường: 50g;
– Nước sạch: 90ml
2. Lớp bột lá nếp xanh lá:
– Bột năng: 130g;
– Bột gạo: 15g;
– Lá dứa: 7 lá to + 50ml nước
– Nước cốt dừa: 100ml
– Nước sạch: 210ml;
– Đường: 75g;
Dụng cụ: khuôn đổ bánh, dầu ăn thoa khuôn, nồi và vỉ hấp.
CÁCH LÀM BÁNH DA LỢN ĐƠN GIẢN
Bước 1: Làm lớp bột đậu xanh
Đậu xanh không vỏ nấu chín, cho 50 ml nước vào xay nhuyễn mịn.
Cho đường, nước lạnh, nước cốt dừa vào cái tô to khuấy tan rồi cho tiếp đậu xanh vào khuấy tiếp cho đều.
Đổ hỗn hợp vào tô bột năng và bột gạo khuấy cho tan đều, lược lại qua 1 cái rây cho bột mịn.
Bước 2: Làm lớp bột lá nếp màu xanh lá
Xay lá nếp với 50ml nước sạch rồi lọc lấy nước cốt.
Cho đường, nước lạnh, nước cốt dừa, nước lá nếp với định lượng đã chuẩn bị vào cái thau nhỏ rồi khuấy tan đều.
Cho hỗn hợp trên vào thau bột năng và bột gạo, khuấy cho tan đều, sau đó lược lại qua rây cho mịn.
Bạn có thể tạo màu bánh khác nhau với màu vàng từ dành dành, màu đỏ củ dền, màu xanh dương từ hoa đậu biếc…
Bước 3: Hấp bánh
Cho nước vào nồi, để vỉ hấp vào nồi, bắc lên bếp với lửa lớn nhất.
Đợi nước sôi thì cho khuôn vào vỉ, thoa dầu ăn vào khuôn.
Kiểm tra thấy khuôn nóng thì đổ lớp bột lá dứa vào hấp khoảng 2 phút tùy theo bột dày hay mỏng.
Khi thấy bột trong là bột đã chín, đổ tiếp lớp bột đậu xanh. Cứ vậy lần lượt đổ cho đến khi hết bột. Thường bánh này đổ 2 lớp bột đậu xanh và 3 lớp lá nếp là vừa đẹp
Bánh chín để ra mâm cho nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Để nguội bánh và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh da lợn, rất đơn giản và dễ làm!